Gołąbkowa zupa

   Mam w zwyczaju, że zawsze na Święto Zmarłych gotuję gołąbki. W ten dzień człowiek  musi odwiedzić trzy cmentarze, a o głodzie przecież nie będzie  chodził. 
   Zawsze rano wystarczy, że obiorę ziemniaki i obiad gotowy. Najdłużej schodzi nam się , gdy idziemy-jedziemy na Cmentarz Centralny gdzie są pochowani rodzice mojego męża.
  Często gęsto jest tak, że aby wejść na cmentarz to najpierw trzeba postać w kolejce. Jak wychodzisz z niego, też kolejka na ciebie czeka.
   Jak już kiedyś pisałam Cmentarz Centralny w Szczecinie jest największym cmentarzem w Polsce, trzecim co do wielkości w Europie i jednym z największych w świecie.  
   Pewnego razu udało mi się na nim nawet zabłądzić!

   Zawsze gdy gotuję gołąbki zostaje mi się troszku kapusty i zawsze gotowałam z niej bigosik z kiełbaską.
   W tym roku postanowiłam zrobić z pozostałej kapusty co innego, a mianowicie gołąbkową zupę. Gołąbki były robione z włoskiej kapusty.

 Fotka wyszła jak wyszła robiona przy świetle.

A jak ją zrobiłam - już opowiadam.


    A robiłam ją "na oko" wg. przepisu podanego niżej, tylko z mniejszej ilości składników. 
   Zamiast przecieru pomidorowego dałam keczup, bo nie opłacało mi się otwierać słoiczka z przecierem, no i nie zabielałam swojej zupy śmietaną. 
   Oczywiście nie robiłam też pulpecików z mięsa mielonego tylko tak je usmażyłam na patelni. 

   Najpierw lekko poddusiłam pokrojoną w kosteczkę cebulę na maśle i oleju, dodałam do niej utarte warzywa, podsmażyłam i wrzuciłam je do garnka.
   Na tej samej patelni potem usmażyłam mięso i dodałam ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę lub drobniutko posiekany. 
   Tak w zasadzie to następnym razem spróbuję ten czosnek dodać do prawie ugotowanej już zupy, będzie chyba bardziej wyczuwalny.
   Gdy mięso się usmażyło, dorzuciłam je do warzyw w garnku. Do garnka dodałam też kapustę pokrojoną w dość spore kawałki. Zalałam wodą przegotowaną, jeszcze prawie gorącą, dodałam kostkę bulionową i wszystko razem gotowałam, aż kapusta zmiękła. 
   Pod koniec gotowania dodałam przyprawy, ale tylko pieprz, paprykę słodką mieloną i sól, bo wcześniej do zupy dorzuciłam kilka ziaren bobkowych, suszony majeranek, liść laurowy i kilka ziaren pieprzu. 
   Na sam koniec dodałam rozrobioną mąkę ziemniaczaną i kilka łyżek keczupu, dla smaku. 
   Proponuję ryż ugotować oddzielnie a dopiero potem włożyć na talerz z zupą. Podczas podgrzewania zupy z ryżem, ryż może się rozpaćkać i przez to zupa staje się mniej apetyczna. 

Zupa wyszła przepyszna, dosłownie palce lizać. Polecam.

Przepis poniższy znalazłam w jednej ze swoich gazetek.

Składniki:

• olej
• cebula
• 50 dag mielonego mięsa 
• pół główki kapusty włoskiej (może być inna) 
• por marchewka kawałek selera pietruszka 
• 3 litry wody 
• 2-3 ziaren ziela angielskiego listek laurowy 3 ziarenka pieprzu 
• 10 dag ryżu 
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego 
• słodka mielona papryka i ostra 
• majeranek 
• łyżka mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju, następnie przesmaż z mięsem. 

Marchewkę, pietruszkę i seler obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczach. Białą część pora opłucz i pokrój w półplasterki. 

Warzywa zalej wodą, dodaj ziele, liść laurowy i pieprz. Zagotuj, a utworzy się wywar warzywny do zupy. Kapustę grubo poszatkuj. 

Mięso przypraw, wyrób i utwórz malutkie pulpeciki. Kapustę i pulpeciki wrzuć do warzywnego wywaru i gotuj około 20 minut, aż kapusta zmięknie. 

Pod koniec gotowania dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy, wymieszaj. Chwilę wszystko razem jeszcze podgotuj. 

Gdy zupa jest już gotowa zagęszczamy ją mąką ziemniaczaną rozprowadzoną z odrobiną wywaru przestudzonego. Jeśli chcecie możecie ją również zabielić śmietaną.

 Link do:
Gołąbki palce lizać