Ogórki kiszone i małosolne

Koniecznie muszę się pochwalić, że właśnie dwa dni temu, zrobiłam swoje pierwsze ogórki małosolne. Co prawda dużo ich jeszcze nie ma, ale w garze na małosolne, robią się.

Niestety ale na pogodę nie mamy wpływu, ciągle pada, brak słońca, przez co i ogórki cieniutko rosną. Zanim przystąpicie do robienia ogórków małosolnych, dobrze jest obciąć im troszku "dupki"- końcówki - wtedy szybciej się zakiszą. Teraz to nie będę mogła się doczekać aby skosztować swojego pierwszego ogórka. A wiem, że będzie pyszny, bo bez nawozów, bez chemii, ino swój!!

Ogórki kiszone

Składniki: 

- ogórki (umyte),

- na litr wody dobrą łyżkę (z czubkiem) soli najlepiej kamiennej,

- koper z nasionami,

- 3-4 ząbków czosnku na słoik litrowy,

- kawałek chrzanu (około 2-3 cm),

- 3-4 ziaren ziela angielskiego (też na słoik - litr).

Przygotowanie: 

Wlać wodę do garnka, wsypać sól, zagotować (sól się lepiej rozpuści no i ogórki ponoć szybciej się kiszą), zamieszać, troszku przestudzić.

Do każdego słoika wkładamy: koper (tyle by przykrył dno), czosnek, chrzan (oskrobany, umyty), ziarna ziela angielskiego. Następnie upychamy do słoika ogórki, dość ścisło, by nie pływały ino jak żołnierze stały.

Gdy już wszystko w słojach mamy poupychane, zalewamy ogórki wcześniej przygotowaną zalewą, przykrywamy wieczkami i na kiszone ogórki czekamy :)

             Ogórki małosolne        - robimy tak samo jak ogórki kiszone, tylko ja daję mniej soli (zamiast łyżka z czubkiem to jest płaska). Wszak sama nazwa mówi, że mają to być ogórki małosolne. I pamiętajcie jeszcze o tym, żeby odciąć im "dupki".
UWAGA! Przed chwilą przeczytałam komentarzyk Sonji, która napisała, że jeżeli chcemy przerwać dalszy proces kiszenia się ogórków małosolnych, wystarczy je pasteryzować i będziemy mieli dalej małosolne, zamiast kiszonych. 

Na koniec dowcipy od mojej Przyjaciółki Anulki ... hi, hi, hi 

 ========================================

   Powodowana nagłą potrzebą fizjologiczną zakonnica wchodzi do baru.

   W barze panuje standardowy zgiełk, jednak co parę minut gaśnie

   światło i cała sala zaczyna wiwatować.

   Zakonnica podchodzi do baru i pyta, gdzie znajdzie toaletę.

   - Tu, po lewej, ale nie powinna siostra tam chodzić.

   - Czemu nie? - pyta zaskoczona zakonnica

   - Bo w toalecie stoi posąg nagiego mężczyzny, przykrytego jedynie

   listkiem figowym.

   - Nie szkodzi - odpowiada zakonnica - nie będę patrzeć w jego stronę.

   Zakonnica idzie do toalety. Kiedy wraca do baru, zastaje standardowy

   barowy hałas.

   Jednak kiedy goście zauważają jej wejście, przerywają rozmowy i

   zaczynają bić jej brawo.

   Zakonnica, zaskoczona, pyta barmana.

   - Proszę pana, o co im chodzi, biją mi brawo, bo byłam w toalecie?

   - Nie, biją brawo, bo została siostra jedną z nas - odpowiada barman.

   - Nadal nie rozumiem - mówi wciąż zaskoczona zakonnica.

   - Widzi siostra, ilekroć ktoś uniesie listek na posągu, w barze

   gaśnie światło... a siostra tu zrobiła prawdziwą dyskotekę!!!

 ==============================================

  Blondynka upiekła kurczaka

             i dała mężowi.  On na to:

         - Dziwny ten kurczak.

            Włożyłaś coś do środka?

           - Pewnie ze nie!

         Przecież tam nie było miejsca.

=============================================

  Przesłuchanie świadka w sądzie:

             - Na jakiej podstawie świadek

       utrzymuje, że oskarżony był pijany?

             - Bo wykrzykiwał, ze nie boi się żony.

============================================

Życzę udanego dnia ....

Linki do tego posta:

Chłodnik z ogórków małosolnych 
Ogórki w butlach  Jeżeli chodzi o te ogórki w butlach, aby zadość uczynić, koleżanka blogowa zrobiła jeszcze taki dopisek w innym poście swym -

"SPEŁNIAM PROŚBĘ I UZUPEŁNIAM WPIS ODNOŚNIE OGÓRKÓW:)
Zaznaczam,że pierwszy raz zakisiłam ogórcy tym sposobem i mam nadzieję,że będą równie smaczne jak mojej sąsiadki.
Z pięciolitrowej butli odlałam połowę wody mineralnej,miałam akurat wolną plastikową beczółkę.Dodałam trzy duże  łyżki soli(używam do przetworów tylko sól kamienną lub morską),trzy ząbki czosnku,dość duży kawałek chrzanu,daję dużo świeżego kopru i 1-2 liść orzecha.
Sąsiadka mówi,że próbowała z wodą mineralną kisić w słoikach szklanych i nie ma tego efektu,że tak zawsze wychodzą najsmaczniej-zobaczymy:))"