Jakże wdzięczną nazwę mają te bułeczki czy też rosół ze "złotymi kropelkami" (Rosół ze "złotymi kropelkami"), o którym już wcześniej pisałam (prawda?), a to nic innego jak nasze najzwyklejsze bułeczki na parze. No może nie tak do końca najzwyklejsze :)
Podaje się je na eleganckich przyjęciach do chińskich potraw z dużą ilością sosu lub do pieczonego mięsa i drobiu.
Bułeczki - kwiaty
HUA CHUAN (Chiny)
Składniki:
... 3 i 1/2 szklanki mąki, 1 łyżka drożdży, 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody, 1 łyżka cukru, sól, olej jadalny.
Przygotowanie:
Drożdże rozetrzeć z cukrem, wlać 4 łyżki ciepłej wody, odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut.
Wlać rozczyn (drożdży z wodą) do przesianej mąki (3 szklanki), powoli wlewać wodę mieszając, aż powstanie ciasto (jak na pierogi). Ciasto wyrabiać przez 7-8 min, podsypując resztą mąki, przykryć czystą ściereczką, odstawić na 2 godziny (powinno dwukrotnie zwiększyć objętość).
Ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, podzielić na 2 części. Rozwałkować na cienkie placki (1/4 cm), posmarować olejem (2 łyżki) i posypać solą - 1/2 łyżeczki.
Dwa placki zlepić ze sobą (nasmarowana strona na nie nasmarowaną). Zwinąć w rulon jak roladę, ściąć końce. Rulon pokrajać na 5-centymetrowe kawałki. Każdy kawałek spłaszczyć po środku (patyczkiem lub trzonkiem łyżki drewnianej), gdyż powinny być lekko rozwarte. Odstawić, aby ponownie trochę wyrosły.
Garnek napełnić do połowy wodą, z wierzchu umocować 2-3 warstwy gazy, na której będzie się kładło bułeczki. Zagotować wodę. Kłaść po kilka bułeczek na gazę, przykryć miską, tak aby jak najmniej pary uchodziło, gotować wodę na dużym ogniu około 25 minut.
Źródło - "Przygoda kulinarna" - Katarzyna Pospieszyńska.
Trzydzieści lat temu jadłam w górach chyba właśnie takie bułki, pamiętam ich smak, ale nigdy nie znałam ich przepisu. Bardzo mi smakowały i z radością zrobię próbę, czy mój smak z tamtego wyjazdu się odtworzy!Dziękuję, pozdrawiam Cię!
OdpowiedzUsuńJa bardzo lubię nasze "pampuchy" i te podane z sosami ostrymi jak i słodkimi. Kiedyś byłam na wsi u ciotki i ona zrobiła przepyszne pampuchy, smaku ich do dzisiaj nie mogę zapomnieć, a nie udało mi się odtworzyć ich smaku. Nie wiem co ta ciotka im zrobiła, że były tak smaczne.
UsuńSerdecznie pozdrawiam.
Bardzo dziękuję z apomysł. Jak wrócę do domu, wypóbuję na pewno, bo pomysł przedni. Z czym te bułeczki się je??? Kursor fantastyczny, obserwowałam jak się napełniał. Twój Szczecin nie był dla nas zbyt łaskawy co do pogody. Dziś jedziemy do domu. Mam oko jak pirat podpuchnięte, chyba jednak jakieś meszki nas pogryzły w Przelewicach. Miłej niedzieli życze.
OdpowiedzUsuńLotuś mi też się wydało, że pomysł z tymi kwiatami-bułeczkami jest ciekawy. Ja też nie omieszkam kiedyś ich zrobić. Pytasz się z czym je się je?? Ano jak już napisałam w poście możesz je jadać tak jak Chińczycy, abo możesz je zrobić równie na słodko, czyli z jakimś słodkim sosem, np. waniliowo-śmietankowym - też będzie pysznie. A co do kursora, to ja nie widzę tej rybki aby sobie pływała, a ptaszki po blogu też nie chcą fruwać ... :)) Czy Ty to widzisz, boja nie ?!
UsuńMam nadzieję, że oko już podleczyłaś i ma się dobrze?
Serdecznie pozdrawiam.
Nazwa bardzo urocza i taka zachęcająca do zrobienia :-)
OdpowiedzUsuńTak nazwy te potrawy chińskie czy też im podobne, są naprawdę urokliwe ...
UsuńSerdecznie pozdrawiam.
znam to w podobnej formie jako parowańce, moja babci robiła - pyyszne były :))
OdpowiedzUsuńJa znam znowu je pod nazwą "pampuchów", a najlepsze te pampuchy to robiła moja ciotka na wsi i ich smaku do dzisiaj nie mogę zapomnieć ...
UsuńPozdrawiam serdecznie.
No kurczę! Zgłodniałam. Chyba jednak czas na śniadanie! Ty Jaga jesteś po prostu obłędna. Jak tutaj człowiek ma myśleć o diecie, kiedy Ty takie cudeńka serwujesz. Macham smakowicie!
OdpowiedzUsuńNo kurcze, a ja tu jestem od kuszenia ...:)
UsuńSerdecznie pozdrawiam.