Kilka sposobów na warzywka, owoce

 Zima była, wiosna w końcu jest, więc czas pomyśleć o warzywkach i nowalijkach, które zaczną gościć częściej - teraz - na naszych stołach. 

Zebrałam troszku różnych informacji jak najlepiej sobie z nimi radzić, więc podzielę się tym z Wami.

A może ktoś zna inne sposoby, to chętnie posłuchamy. 

Natka pietruszki

    Możemy ją przechować nieco dłużej. Kiedyś wstawiałam natkę do kubka z wodą, ale długo tak sobie nie postała. Później dowiedziałam się o innym sposobie. Natkę należy umyć, otrzepać, włożyć do słoika (dobrze jeśli, jest nie tak całkiem sucha) i do lodówki.

   Można też (najczęściej tak robię) natkę umyć, osuszyć, posiekać, włożyć do pojemnika. Mniejszą część natki wkładam do lodówki (przechowuję około tygodnia, może dłużej).  

  Tak samo traktuję szczypiorek, a potem używam na bieżąco. Pozostałą natkę wkładam do zamrażalnika. Potem mam jak znalazł, np. do zupy. Seler (nać) również robię tak jak natkę pietruszki. 

   Natka pietruszki nie powinna być przechowywana w pobliżu jabłek lub pomidorów, ponieważ wtedy szybko więdnie. Słyszałam także, że aby zneutralizować nieprzyjemny zapach z ust, po spożyciu czosnku, należy przegryzać natką. 

Sposób na świeżą rzodkiewkę 

   Kupione rzodkiewki zachowajcie w całym pęczku razem z liśćmi. Następnie włóżcie do pojemnika z wodą, rzodkiewkę zielonym w dół, tak aby wystawały tylko korzenie, czyli czerwona rzodkiewka. Ten sposób pozwala na zachowanie dłużej świeżości i kruchości rzodkiewce.

Pomidory 

   Pomidory zbyt dojrzałe trudno pokroić, umieść je pod strumieniem zimnej wody, wtedy staną się twardsze.

Cebula

   Bywa nieraz tak, że został nam się kawałek cebuli, nigdy nie wkładajcie jej do lodówki, bo wyzwalają się z niej jakieś tam szkodliwe substancje.

  Najlepiej (by niewyschła) zawinąć ją w folię spożywczą i włożyć do szafki. Sposób ten jest też dobry na cebulę, która zaczyna nam wyrastać w szczypior.

   Aby nie płakać przy krojeniu cebuli, należy używać wilgotnej deski i wilgotnego noża.

Szpinak 

   Trudny do wypłukania w zwykłej wodzie należy zanurzyć na kilka minut w wodzie dobrze osolonej, a potem przepłukać czystą, zimną. Będzie czysty i w gotowaniu uzyska ładną barwę.

Jabłka i gruszki 

   Dodane do surówek nie ściemnieją, jeśli zanurzymy je na chwilę w lekko osolonej wodzie lub skropimy sokiem z cytryny. Twarde jabłka szybko zmiękną, gdy do gotowania dodamy odrobinę soli.

Buraki 

   Obierzemy łatwiej po ugotowaniu, jeśli zanurzymy je na chwilę w zimnej wodzie. Tak samo postępuję z warzywami na sałatkę ziemniaczaną.

Cytryny

   Odzyskają nieco świeżości, jeśli włoży się je do wrzątku i podgotuje ok. 5 minut. Czasami wystarczy je włożyć tylko do wrzątku na chwilę. Osączone należy przelać zimną wodą, gdy ostygną, wytrzeć i włożyć do lodówki.

   Cytryna da więcej soku, jeśli przed wyciśnięciem potoczy się ją po stole, mocno dociskając.

   Jeśli potrzebujemy tylko odrobinę soku z cytryny, można owoc nakłuć, np. drutem do robótek, i wycisnąć.

Papryka 

   Pieczona papryka nie będzie gorzka, jeśli przetrze się ją wodą z octem.

   W ostrej papryce najbardziej pikantne są pestki i błony. 

      Mała papryczka jest ostrzejsza od dużej, a spiczasta od okrągłej. Najbardziej delikatne są te żółte.

   Chili najlepiej trzymać przez papier, a po krojeniu umyć ręce. Gdy nieco przyprawy zostanie na dłoni i dotkniemy nią wrażliwych miejsc, np. nosa lub oka, może wywołać nieprzyjemne pieczenie lub łzawienie.

Świeże zioła 

   Powinno się siekać na zwilżonej drewnianej desce, bo wtedy nie tracą aromatu.   

 

Polecam także post, w którym alElla w ciekawy sposób pisze o cytrynach
 Cytrynowo