Daleko, bo w morzach północnych, rybka sobie żyła i nawet dobrze sobie radziła. Pewnego razu jednak pewien rybak młody, a zięciem mym zwany, będący w Norwegii (nie na wczasach, chyba?!), rybki sobie łowił i właśnie ją złowił. A ta ryba czerniakiem się zwała i już kiedyś babcia ją od zięcia dostała. Ponieważ bardzo tę rybkę chwaliła i polubiła, to zięcia o więcej poprosiła. Nie omieszkał zięć, rybkę ową przywieźć - jej. Teściowa ją usmażyła a potem w ocet zaprawiła. A jak to zrobiła ? Poniżej Wam wyłożyła.
Ryba smażona w ocet zaprawiona
Składniki:
... Ryba niekoniecznie morska, może być nawet śledź i okonki też. Ryba wypatroszona, może być z kręgosłupem i ośćmi - zaprawa z octem, rozprawi się z nimi wnet. Pozostałe składniki: cebula, ocet 10%, mąka, sól, mielona czerwona papryka byle nie ostra (chyba, że ktoś lubi - to czemu nie), ziele angielskie (na litrowy słoik od 3-4), listek laurowy, pieprz mielony, olej, cukier.
Przygotowanie:
Rybę pokroić w dzwonka, włożyć do miski , posolić, posypać papryką, zamieszać, przykryć i wstawić do lodówki na ok. 30 minut. Gdy już ryba najdzie i przejdzie, obtoczyć ją w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju. Do zaprawy dobrze jest dodać ok. łyżeczki cukru, który złagodzi nieco zaprawę.
Cebulę pokroić w cieniutkie krążki. Przygotować zaprawę. Do garnka wlać ocet i wodę w stosunku 2:3 (2 porcje octu, trzy wody), wrzucić ziele angielskie i listek laurowy, cukier, zagotować. Możecie uprawiać inne stosunki - oczywiście, że octu do wody ... :)) To wszystko zależeć będzie od Waszego smaku.
Na dno naczynia szklanego ułożyć cebulę, posypać troszku pieprzem i ułożyć warstwę usmażonej ryby a na nią cebulę, ale już nie za dużo jej. Potem znowu rybę a na wierzch cebulę i posypać pieprzem. Zalać zalewą. Przykryć i odstawić do lodówki na co najmniej 2 dni. Im dłużej stoi, tym lepsza.
Życzę smacznego ...
Witam wszystkich i piszę jak się sprawy mają ...
" Żyje się tylko raz. A jeżeli żyje się dobrze, ten raz wystarczy ".
B.Franklin
... i to jest moje motto życiowe. A żyję, niech pomyślę ... o rany, to minęło już pół wieku, czyli jam wiekowa babcia!
Nie tylko jam wiekowa, ale i szczęśliwa babcia, bo mam dwoje wnucząt, które chcą żeby babcia coś dobrego do zjedzenia im zrobiła ... "u babci jest słodko, dom pachnie szarlotką" ...
Znakiem moim zodiakalnym jest Bliźniak, choć w życiu jestem jedynakiem.
Moi drodzy, myślę, że na tym blogu znajdziecie wiele ciekawych i interesujących rzeczy - przecież po to go założyłam, żeby dzielić się z Wami tym co wiem. Jednocześnie zaznaczam, że nie wszystko o czym tu napiszę, zostało przez mnie ugotowane, sprawdzone. Jeśli się zdecydujecie na jakąś potrawę, to na własne ryzyko - niestety.Ja staram się poddać pomysł, który sama prędzej czy później też wypraktykuję, i podzielę się z Wami moimi uwagami.Tak samo i wy możecie swoje uwagi wpisywać, będą mile widziane. WIĘC GOTUJMY RAZEM !!! Jak pożyję jeszcze z pół wieku, to może damy radę -:)
Szkoda, że można tylko popatrzeć... a nie pokosztować ;-( Ślinka cieknie ;-) Udanego dzionka.
OdpowiedzUsuńZołzo gdybyś bliżej mieszkała to bym Cię z miłą chęcią na tę rybcię zaprosiła. :) A tak to nie pozostaje się nic innego, jak: zrobić sobie samej ...
UsuńPozdrawiam serdecznie.
Kiedyś robiliśmy tak bardzo często ze złapanych na falochronie rybek. Teraz mniej lubię potrawy z octem więc dawno nie robiliśmy rybek. Pamiętam , że bardzo nam smakowały i ości robiły się skruszone. Miłej niedzieli życzę.Lotka
OdpowiedzUsuńLoteczko bo z tym octem to tak już jest, że nie za bardzo możemy teraz potrawy z nim jeść. A gdyby tak spróbować zrobić te rybki z innym octem: jabłkowym czy też winnym, abo jakim innym ...
UsuńTylko wtedy trzeba nam dać nieco inne proporcje wody : octu (mniejsze), aż muszę kiedy spróbować :)
Cieplutko pozdrawiam.
Mama moja byla specjalistka od robienia dorsza w zalewie. Ale w tamtych latach dorsz byl taniutki. Teraz taka ryba to prawie luksus na kieszeń emeryta. Pozdrawiam Jaa serdecznie
OdpowiedzUsuńTak Uleczko, bo teraz ryby są na wagę złota - zresztą, co jest tanie, kiedy wszystko jest drogie ...
UsuńPozdrawiam serdecznie.
Dzięki Twoim postom, JaGuś, przekonuję się, ile potraw nie robiłam w swoim życiu. Taką rybę, owszem, jadłam, ale będąc w gościnie u dobrej kucharki. Może kiedyś sama popróbuję zrobić, bo ta, którą jadłam, była bardzo smaczna.
OdpowiedzUsuńŻyczę spokojnej nocki.
Aniu dziękuję. Przy tej rybce zaprawdę nie ma dużo pracy i jak ją sobie zrobisz to zapewne zasmakujesz ... :)
UsuńPozdrawiam serdecznie.
O, widzę, że na tym blogu też jest opcja "Odpowiedz". Chyba zawsze była, tylko jej nie widziałaś.
UsuńCieplutko pozdrawiam.
Nie Aniu, nie było tej opcji, dopiero niedawno ją wprowadzili (chyba), a może i faktycznie jej nie zauważyłam, Ostatnio jestem strasznym roztrzepańcem ... :)) Jak tylko ją przyuważyłam to zaraz ją na blogu zamieściłam, bo to daje możliwość komentowania, normalnych rozmów, coś a la na Onecie :) A bardzo mi na tym zależało.
UsuńPozdrawiam serdecznie.
I znowu u Ciebie to co lubię. Rzadko robię, ale często kupuję makrelę w zalewie octowej. Potrafię zjeść zawartość słoika na jedno posiedzenie. W ogóle ryby to mój przysmak, lepszy niż mięso. Pozdrawiam Marylko.
OdpowiedzUsuńCo tam taki mały słoiczek, dla mnie też byłby na jedno posiedzenie :) Chociaż powiem Ci, że te kupne ryby czy śledzie w zaprawie octowej są dla mnie za kwaśne. Ja robię troszku łagodniejsze. A te wszystko wędliny, to też mi się prawie już przejadły i też wolę jaką rybcię :))
UsuńPozdrawiam serdecznie.
Grażuś, znowu mi przypomniałaś kuchnię mojej mamy.Powiem szczerze, że sama nie robię ryby w zalewie octowej, ale pamiętam smak, kiedy mama smażyła świeże śledzie i do zalewy wkładała, były znakomite. Może się teraz znając przepis skuszę? Pozdrawiam Cię serdecznie i buziaka zostawiam!!!!
OdpowiedzUsuńJa kiedyś też robiłam takie śledzie smażone a potem w ocet zaprawione - były pyszne ! Tak w ogóle to ja kiedyś robiłam dużo ryb na różne sposoby, bo mąż często chodził na ryby i przynosił mi je do domu. Powiem Ci, że nawet miałam ich dość, a teraz bym chciała żeby znowu zaczął chodzić na te ryby ...:))
UsuńPozdrawiam serdecznie.
Ryby jadam z rozsądku, nie z zamiłowania. Więc tylko dorsza parowanego, choć przepis brzmi apetycznie :) Niestety, nie smażę :(( Miłego tygodnia :)))
OdpowiedzUsuńRyba i owszem zdrowa jest, ale też nie w nadmiarze - jak wszystko zresztą. Przychodzi taki czas Eurydyko, że musimy wybierać z jedzenia to, co dla naszego zdrowia będzie najlepsze.
UsuńPozdrawiam serdecznie.
Witaj
OdpowiedzUsuńOd niedawna dopiero przekonałam się do ryby w zalewie, jem jej jednak z umiarem.
Smacznie pozdrawiam na dobry tydzień :)
Morgano umiar zawsze jest wskazany, nie tylko przy rybkach ...
UsuńCieplutko pozdrawiam.
Jak długo taka rybka może być w tej zalewie? Chcę zrobić na Sw.Bożego Narodzenia
OdpowiedzUsuńRybka tak przyprawiona w lodówce, może być około tygodnia - góra dwa.
UsuńPozdrawiam.
Wygląda to super. Pozdrawiam.
OdpowiedzUsuńNiestety ja nigdy jeszcze nie robiłam takiej ryby, ale jako wielka zwolenniczka ryb myślę, że na pewno spróbuję. Całkiem niedawno odkryłam fajne przepisy na dania rybne w https://mowisalmon.pl/przepisy/ gdzie jak widzę to łosoś odgrywa główną rolę.
OdpowiedzUsuń