poniedziałek, 17 grudnia 2012

Śledzie z orzechami

Jak tam moje drogie panie, porządki świąteczne zrobione? 

Oczywiście jak ktoś ma porządek cały czas, nie musi ich robić. A ja właśnie do nich nie należę i przez ostatnie dni starałam się co nieco go wprowadzić, już porządek "prawie" jest. 

Miałam napisać jednej z czytelniczek, która mnie o to prosiła, przepis na jakiś piernik. Doszłam jednak do wniosku czy to aby nie jest za późno i postanowiłam, że zamiast piernika będą śledzie. 

Jeszcze jak na złość wczoraj internetu nie miałam cały dzień.

Jeśli jednak chcecie to mogę napisać przepis na ten piernik w czekoladzie, akurat mam go przed sobą...

Śledzie, o których będzie mowa niekoniecznie muszą być z orzechami, bo do usmażonych grzybów z cebulą można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego. 

Taki farsz przyprawiamy wtedy miodem, ostrą papryką i tymiankiem.


Śledzie z orzechami 
Składniki: (na 8 sztuk)
- 4 filety śledziowe,
- 2 cebule,
- 5 dag suszonych grzybów,
- 5 dag orzechów włoskich,
- pieprz ziołowy,
- ziele angielskie,
- liść laurowy, ziarenka pieprzu,
- olej, ocet,
- cukier, sól.
- natka.

Przygotowanie:
Śledzie wymocz, odcedź, podziel na pojedyncze filety. Zdejmij skórkę. Grzyby zalej wrzącą wodą odstaw na noc, następnego dnia odcedź, posiekaj.

Na oleju zeszklij jedną posiekaną cebulę. Dodaj grzybki i smaż razem, przypraw pieprzem ziołowym i solą. Przestudź, dodaj posiekane orzechy i natkę. Płaty śledziowe smaruj farszem orzechowo-grzybowym. Zwiń roladki, zepnij wykałaczkami. Ułóż w słoiku.

W rondelku zagotuj 1/2 szklanki octu z plasterkami cebuli, listkiem laurowym, jedną i pół szklanki wody, ziarenkami pieprzu (3-4 sztuki) i ziela angielskiego oraz solą i cukrem do smaku. Zalewę przestudź zalej śledzie, dodaj 2 łyżki oleju. Zamknij słoik i odstaw na 2-3 dni.

Przed podaniem przełóż na półmisek, udekoruj natką i połówkami orzechów.

P.S.
Jak będę robiła te śledzie nie będę skórki żadnej ściągała - kupię gotowe filety. Moczyła je będę w mleku, będą bielsze i jędrniejsze. 
Życzę smacznych, zdrowych i wesołych świąt... 

Przypominam jeszcze, że potrawy świąteczne znajdziecie tam, gdzie napisałam "WIGILIA, WIELKANOC"  - (stronę od góry patrz). 

Przepis i fotka z gazety "Przyjaciółka" - 8-20.12.2011 nr 25           

66 komentarzy:

  1. rety, jak ja lubię śledzie! to jedyne ryby jakie jadam. i jeszcze takie pyszności. no jaguś, przeszłaś samą siebie. uściski:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja lubię wszelkie ryby, ale spośród nich na pierwszym miejscu są śledzie.
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  2. a ja uwielbiam wszystkie możliwe ryby :) a te śledzie brzmią bardzo smakowicie i ciekawie, z orzechami! takich nie jadłam, trza będzie spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To tak jak i ja... rybka mniam. Bardzo spodobał mi się ten przepis, wydał mi się typowo wigilijny, bo i orzechy no o grzyby w nim są zrolowane...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  3. Śledziki musza byc, u mnie zapewne w wersji salatkowej robionej przez meza :)
    http://zielonepuzderko.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I u mnie na święta bez śledzików nie może się obejść...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  4. Nie jadłam śledzi z orzechami,
    może warto spróbować :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że nie zaszkodzi... :)
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  5. Wyglądają apetycznie. Sam opis intryguje, tylko dlaczego tak wyśmienite nadzienie musi być ze śledziami? Nie cierpię śledzi. Jedyna ryba, której nie trawię w żadnej postaci. A próbowałam się przemóc. Cała rodzina patrzy na mnie jak na dziwadło...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U mnie prawie takim dziwadłem jest mąż, bo nie przepada za śledziami i też ich nie jada. Ja bardzo za to lubię śledzie, a zwłaszcza takie w śmietanie... pycha!

      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  6. Klik dobry:)
    Życzę zdrowych i wesołych Świąt ze śledzikiem oraz innymi pysznościami. Wszystkiego dobrego Jago!

    A z tej notki śledzikowej wynoszę bardzo dobrą naukę - moczenie w mleku. Zawsze moczyłam śledzie w wodzie.

    Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję alEllu za życzenia świąteczne i nawzajem wszystkiego najlepszego...

      Tylko po tym jak namoczysz je w mleku, to nie zapomnij ich wypłukać pod wodą z tego mleka jak już będziesz je robiła :)

      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  7. A ja jadłam już śledzie z orzechami.
    Były znakomite!
    Dziękuję za takie wsparcie kulinarne, których nam udzielasz - są to cudowne przepisy!
    A teraz śpieszę z życzeniami:

    Jest taki zmierzch
    Wśród grudniowych, szarych dni,
    Kiedy w noc gwiazdka lśni.
    Wigilii czas każe nam u stołu stać,
    Łamać opłatek, razem trwać.
    A kiedy już ta pierwsza z gwiazd
    Zaświeci nam spoza chmur,
    Dzieje się cud co w każdym z nas
    Umie zburzyć jego własny mur.

    Zdrowych i spokojnych Świąt życzę Tobie i Twoim bliskim:))))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jolu czyli potwierdzasz, że śledzie z tymi orzechami są pyszne! Dzięki. Jolu a ja Ci dziękuję za to, że tutaj ze mną jesteś jak również za życzenia świąteczne, oby nam się zawsze dobrze działo...

      Również moc życzeń Ci składam.

      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  8. Będą śledziki u nas na Wigilii. Pokazałam przepis mężowi, mam nadzieję, że go zrealizuje, bo śledzie, to jego domena. Pozdrawiam cieplutko.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też Loteczko mam nadzieję, że mąż owe śledziki zrobi i Wam zasmakują...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  9. A ja pójdę do marketu, przejdę się przy chłodniach i wybiorę najbardziej smakowite koreczki śledziowe.
    Wiesz, dlaczego nie lubię robić śledzi? Bo pamiętam, ile czasu musiała poświęcić moja mama, aby zrobić śledziki. Wiem, że teraz jest łatwiej, bo się kupuje gotowe filety, a wtedy całe śledzie.
    Poświecę się i moje koreczki na talerzu dosmaczę podsmażonymi orzechami włoskimi, bo akurat w sobotę je kupiłam. Mogę też dodać podsmażone grzybki.
    Widzisz, jak ułatwiam sobie życie?!
    Serdecznie pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aniu jestem pewna, że i z tych kupionych koreczków śledziowych też zrobisz smaczne. Jednakże ja wolę śledzie zrobione według swej modły, lepiej mi smakują.

      Pamiętam jak kiedyś tata mój zawsze na święta oporządzał całe śledzie i pomimo, że teraz w sklepach mamy gotowe filety. to jednak takie całe śledzie są najlepsze. Pamiętam jak zawsze jadłam mlecz z tych śledzi i ikrę. Pomimo, że wszystko to było bardzo słone to jednak uwielbiałam to zajadać... :)

      A życie trzeba sobie ułatwiać w każdy możliwy sposób.

      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
    2. JaGuś, wiesz, że moje lenistwo jest przeogromne. Mama też mnie i moją starszą siostrę raczyła mleczem i ikrą. Mąż niedawno wspominał, jak jego mama gotowała z mleczu jakąś przepyszną zupę.
      Wczoraj zrobiłam cudowny bigos, a dziś sałatkę jarzynową, która teraz marznie na balkonie, bo lodówka okazała się zbyt mała na wszystkie świąteczne pyszności.
      Gorąco pozdrawiam.

      Usuń
    3. Ja też słyszałam o tej zupie z mleczu, ale tylko słyszałam.
      Na szczęście ja mam dość sporą lodówkę, więc wszystko jakoś w niej upchałam : Wczoraj robiłam śledzie (niesolone, dostałam od zięcia), najpierw je usmażyłam a potem w ocet zaprawiłam. Wymyśliłam chyba sama sobie ten przepis, a jak mi się uda - wyjdą pyszne, to zamieszczę ten przepis na blogu.
      Sałatkę jarzynową to ja też dzisiaj robiłam. Przyszedł sy i prawie jeden słoik sałatki już spałaszował... :)

      Serdeczności zostawiam.

      Usuń
  10. Śledzi nie może zabraknąć na stole a z orzechami to sama pychota powtórzę za Tobą smacznych,zdrowych ŚWIĄT pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wandziu bardzo dziękuję za świąteczne życzenia...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  11. Niestety, nie przepadam za śledziami :(( Rzdako jadam, i to najprostszą forme: marynowany z cebulą lub z jajkiem i majonezem.
    Wesołych świąt, Marylko :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aniu powiem, że kto nielubi śledzi to nie wie ile traci... :)

      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  12. Już dawno Cię nie odwiedzałam, a tu proszę - piękna zimowa sceneria :) Pozdrawiam świątecznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  13. Babulu przepis przedni , ale niestety kupki smakowe żarłaczy nie przepadają za takowymi ku mej rozpaczy .

    JaGa wspaniale radosnych,miłosnych i oczywiście do ostatniego prawie tchu przejedzonych ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No widzisz Dosiu jak to jest, a właściwie to dobrze, że każdy ma swoje smaki, bo tak to świat kulinarny sprowadzał by się do jednego...

      A z tym przejedzeniem to jednak będę uważała - dziękuję.

      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  14. Z orzechami jeszcze nie jadłam.

    OdpowiedzUsuń
  15. To koniecznie trzeba to nadrobić... :)
    Pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  16. Śledziki wyglądają apetycznie,na pewno je zrobię.Dzięki.Wszystkiego najlepszego życzę na te święta.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Za życzenia Ewo dziękuję i nawzajem...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  17. Z okazji świąt Bożego Narodzenia

    życzę wam wszystkich marzeń spełnienia

    smacznego karpika,

    tłustego śledzika,

    barszczyku czerwonego

    i pod choinką prezentu pięknego.

    Dużo szczęścia,zdrowia i radości życzy wam Agata

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Agatko pięknie dziękuję za tzk składne życzenia...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  18. Kiedyś lubiłem śledzie ze śliwkami lub wiśniami. Dziś wracam do śledzi. Ostatnio tymi z buraczkami. Ale Twój przepis też smaczny, więc pewnie wypróbuję.
    Dziękuję za życzenia.
    Wesołych, rodzinnych i spokojnych świąt. Wszystkiego, co najlepsze. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Śledzie ze śliwkami to ja też jadłam i jak dla mnie były pyszne!
      Dziękuję również za życzenia...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  19. Super świąteczny przepis! Wiesz ryby dobrze zrobione i smacznie to jadłem u rodowitego Kaszuba, mieszkańca Władysławowa nad morzem.
    Raz na pobyt u Niego robił nam takie przyjęcie. Palce lizać!!!!!!!!!
    Dziękuję Ci bardzo za życzenia.

    Tobie i Twoim bliskim życzę wszystkiego najlepszego na Boże Narodzenie i Nowy 2013 Rok!
    Krótko, zwięźle i na temat. Dziś wieczorem, najdalej jutro dam nowy wpis.
    Vojtek

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Vojtku dziękuję pięknie za życzenia...
      Jeżeli umie się zrobić rybę dobrze, to można z niej stworzyć cuda. Widać Ty trafiłeś na dobrego kucharza od ryb.

      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  20. Ja dziś już zrobiłam śledzie na święta :)
    Życzę dużo zdrowia, radości, uśmiechu w święta i przez cały rok. Dużo optymizmu i wiary i równie ciekawych wpisów na blogu jak do tej pory :)
    Pozdrawiam świątecznie:)
    kasia
    notatnikkulinarny.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasiu dziękuję pięknie za życzenia...
      A ja myślałam, że dostałam od zięcia śledzie solone, ale były nie solone, więc je usmażyłam i w ocet zaprawiłam.

      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  21. Jaguś, dziękuję za życzenia i wspaniały przepis na koreczki śledziowe. Muszę spróbować, bo pysznie się zapowiada.
    Życzę zdrowych, radosnych Świąt, niech upływają w rodzinnej atmosferze wzajemnej życzliwości.
    Pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja miałam śledzie też tak zrobić, ale pkazało się, że to śledzie niesłone były, więc musiałam je urządzić inaczej...
      Za życzenia dziękuję.

      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  22. Jagusiu, wiele szczęśliwych chwil przeżyj w te święta! My wszyscy zapewne czytający Twój blog, korzystając z przepisów pomyślimy ciepło o Tobie. Uściski!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Joasiu bardzo serdeczne dzięki...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  23. JaGuś zdrowych i wesołych świąt mile spędzonych w gronie rodzinnym - życzy Mania.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Maniu serdeczne dzięki.
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  24. Zdrowych, radosnych i rodzinnych Świąt oraz Szczęśliwego Nowego Roku :))))) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Halinko bardzo dziękuję i mam nadzieję, że Nowy Rok będzie lepszy od tego...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  25. Miłych, radosnych, pełnych ciepła i miłości Świąt Bożego Narodzenia dla Ciebie i bliskich :)
    Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Za życzenia serdecznie dziękuję...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  26. Najserdeczniejsze życzenia Cudownych Świąt Bożego Narodzenia

    Rodzinnego ciepła i wielkiej radości

    Pod choinką zaś dużo prezentów

    a w Twojej pięknej duszy, wiele sentymentów.

    Świąt dających radość i odpoczynek oraz nadzieję na Nowy Rok,

    żeby był jeszcze lepszy niż ten co właśnie mija.

    OdpowiedzUsuń
  27. Babciu Gertrudo bardzo za życzenia świąteczne dziękuję...
    Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
  28. Leci do Ciebie aniołek mały ma w
    kieszoneczce opłatek biały i na
    Twym stole go położy i ode
    mnie życzenia Ci złoży. Pięknych radosnych Świąt Bożego Narodzenia. Jola
    Ps. A tu jak zwykle pysznie....a do Wigilii jeszcze troszkę czasu.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jolu dziękuję za życzenia...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  29. Przepędziwszy za młodu czasu trochę za kratą śledzia mi obrzydzono do niemożliwości... Trudno, tyle jest inszych ryb i smacznych, i zdrowych:) WMPani życzę Dobrych, Zdrowych i Pogodnych Świąt, a i Roku Nowego by najprzyjemniejszego. A jeszczeć i Zdrowia nieskąpo, a i grosza w kalecie wieleż potrzeba...:)
    Kłaniam nisko:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To straszne Mości Wchmistrzu, że tak Ci tego śledzika obrzydzono, bo ja go uwielbiam w każdej postaci, a najlepiej w śmietanie do obiadu podanego z ziemniaczkami. Dobrze, że na inne ryby WMPan możesz patrzyć i zjadać ze smakiem, bez obrzydzenia.
      Za życzenie serdecznie dziękuję, myślę, że Nowy Rok lepszym dla mnie się okaże... :)

      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  30. Zdrowych Świąt . Spokoju i pokoju...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Andante dzięki wielkie za życzenia i vice-versa...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  31. Zdrowych, Spokojnych i Radosnych
    Świąt Bożego Narodzenia
    Oraz Wszystkiego co Najlepsze
    w Nowym Roku

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Agatko bardzo dziękuję za życzenia świąteczne...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  32. Zdrowych, radosnych, smacznych i rodzinnych świąt Bożego Narodzenia.
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Inko dziękuję za życzenia i nawzajem...
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń

Super, że tu jesteście - bardzo mnie to cieszy, a serce me - wyskoczyć chce! Z radości - oczywiście :)

Sposób komentowania:
Wybrać-Nazwa Adres URL
Wpisać nazwę w pierwszym okienku
Adres URL w drugim - czyli adres bloga.
Anonimowi- nazwę proszę pisać w komentarzu.

Obserwatorzy

Witam wszystkich i piszę jak się sprawy mają ...

" Żyje się tylko raz. A jeżeli żyje się dobrze, ten raz wystarczy ".
B.Franklin

... i to jest moje motto życiowe. A żyję, niech pomyślę ... o rany, to minęło już pół wieku, czyli jam wiekowa babcia!
Nie tylko jam wiekowa, ale i szczęśliwa babcia, bo mam dwoje wnucząt, które chcą żeby babcia coś dobrego do zjedzenia im zrobiła ... "u babci jest słodko, dom pachnie szarlotką" ...
Znakiem moim zodiakalnym jest Bliźniak, choć w życiu jestem jedynakiem.
Moi drodzy, myślę, że na tym blogu znajdziecie wiele ciekawych i interesujących rzeczy - przecież po to go założyłam, żeby dzielić się z Wami tym co wiem. Jednocześnie zaznaczam, że nie wszystko o czym tu napiszę, zostało przez mnie ugotowane, sprawdzone. Jeśli się zdecydujecie na jakąś potrawę, to na własne ryzyko - niestety.Ja staram się poddać pomysł, który sama prędzej czy później też wypraktykuję, i podzielę się z Wami moimi uwagami.Tak samo i wy możecie swoje uwagi wpisywać, będą mile widziane. WIĘC GOTUJMY RAZEM !!! Jak pożyję jeszcze z pół wieku, to może damy radę -:)